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साहित्य का कारण बनता है: यकृत कैंसर के लिए Aflatoxin समीक्षा

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मनुष्यों और पशुओं के अस्तित्व के लिए खाना चाहिए. हालांकि, अगर यह सुरक्षित नहीं है और स्वस्थ भोजन के बजाय खपत है, रोग का एक स्रोत हो सकता है. मानव भोजन और पशु फ़ीड विभिन्न contaminants कि खपत के लिए असुरक्षित हो द्वारा दूषित हो सकता है. पर्यावरण की स्थिति, कच्चे माल, प्रसंस्करण, भंडारण की प्रक्रिया का चयन, जब तक इस प्रक्रिया को भोजन प्रस्तुति की गुणवत्ता को प्रभावित करता है. एक सबसे आम contaminants के कवक द्वारा उत्पादित mycotoxins हैं.

इंडोनेशिया के वर्षा के साथ एक उष्णकटिबंधीय जलवायु, उच्च तापमान और आर्द्रता है जोरदार mycotoxins उत्पादन कवक के विकास को समर्थन करता है. Mycotoxins संदूषण / फ़ीड और आर्थिक मूल्य को प्रभावित भोजन की गुणवत्ता नीचा न केवल, लेकिन यह भी मानव स्वास्थ्य और पशुओं को खतरे में डाल. Aflatoxin, mycotoxins का एक प्रकार सबसे अधिक उष्णकटिबंधीय देशों में पाया लीवर कैंसर पैदा कर सकता है.

Mycotoxins
Mycotoxins नमी और तापमान की शर्तों पर कवक या मोल्ड के द्वारा उत्पादित कर रहे हैं toxins. Mycotoxins कवक द्वारा aerobically उत्पादन किया है, और मानव या पशु खाद्य संयंत्र खाद्य स्रोतों में फंगल संक्रमण के कारण फ़ीड में निहित. नहीं सभी molds mycotoxins का उत्पादन कर सकता है, कुछ molds mycotoxins उत्पादन नमी की शर्त पर भी केवल तनाव सकता है, और तदनुसार तापमान. एक सामग्री में mycotoxins का कोई खोजने, की गारंटी नहीं है वहाँ की सामग्री पर कोई spores है. Mycotoxins अत्यधिक तापमान परिवर्तन और खाना पकाने और ठंड (2006a Anonimus) जैसे पारंपरिक खाद्य पदार्थ, के प्रसंस्करण के लिए प्रतिरोधी है.

स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव mycotoxins की एकाग्रता पर, जोखिम अवधि, और व्यक्ति संवेदनशीलता निर्भर करता है. mycotoxins को एक्सपोजर के माध्यम से संदूषित mycotoxins जानवरों के साथ संदूषित फ़ीड के मांस की खपत सहित भोजन, होता है. मानव और पशुओं के स्वास्थ्य पर प्रभाव Mycotoxins या तो तीव्र या पुराना हो सकता है. इसके अलावा, mycotoxins कासीनजन, mutagenic, embryotoxic, estrogenic हो सकता है और immunosuppressive (2006b Anonimus).

रासायनिक गुण, जैविक में अंतर और प्रत्येक toksikologik mycotoxins कारण मतभेद विषाक्त प्रभाव के कारण होता है. इसके अलावा, Bahri एट अल (2002) मैरी में (2002) का उल्लेख है कि यह विषाक्तता भी से निर्धारित होता है: (1) खुराक या mycotoxins, जो खपत होती है की राशि, (2) जोखिम के मार्ग, (3) निवेश की अवधि, (4) प्रजातियों, ( 5) आयु, (6) सेक्स (7) शारीरिक स्थिति, स्वास्थ्य और पोषण, और (8 विभिन्न mycotoxins कि एक साथ भोजन में शामिल) के synergistic प्रभाव.

अब तक 300 प्रजातियों के 1981 में किया गया है (mycotoxins कोल और कॉक्स 2002 मैरी में) जाना जाता है, पांच प्रजातियों बहुत अच्छा करने के लिए मनुष्यों और पशुओं, अर्थात् aflatoxin, okratoksin ए, zearalenone, trikotesena में रोग (deoksinivalenol, टी 2 विष पैदा करने की क्षमता है) और fumonisin. भट और मिलर (1991) कृषि जिंसों के लगभग 25-50% की हैं mycotoxins के पांच प्रकार के साथ संदूषित के अनुसार. एक रोग है कि mikotoksikosis बुलाया mycotoxins के लिए जोखिम के कारण होता है.

Aflatoxin
Aflatoxin Aspergillus flavus विष का संक्षिप्त नाम से आता है. विष पहली मोल्ड Aspergillus flavus जो 1960 में अलग किया गया था से जाना जाता था. वहाँ aflatoxin के कम से कम 13 प्रकार के होते हैं प्रकृति में उत्पादित कर रहे हैं. B1 Aflatoxin सबसे जहरीले के रूप में संदिग्ध है, और Aspergillus flavus और ए के द्वारा उत्पादित parasiticus. G1 और G2 ए द्वारा निर्मित Aflatoxin parasiticus. Aspergillus flavus और ए parasiticus तापमान के एक दूर रेंज है, जो की एक अधिकतम तापमान के साथ 10 से 42-120C-430C से लेकर में विकसित किया गया 320 330C और इष्टतम pH 6 (2006c Anonimus).

AFB1 aflatoxin के इन चार प्रकार के बीच सबसे अधिक विषाक्त प्रभाव है. इन mycotoxins कासीनजन हैं, mutagenic hepatatoksik और चिंता का विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और कासीनजन श्रेणी 1 ए के रूप में वर्गीकृत करने के लिए इसलिए. इसके अलावा, aflatoxin भी immunosuppresif जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कम कर सकता है.

इंडोनेशिया में, mycotoxins aflatoxin आमतौर पर कृषि उत्पादों और प्रसंस्कृत उत्पादों में पाया जाता है. इसके अलावा, aflatoxin residues और मेटाबोलाइट्स भी डेयरी पशु, अंडे और चिकन मांस के रूप में कर रहे हैं उत्पादों में पाया. Sudjadi एट अल (1999) में मैरी (2002) की रिपोर्ट है कि 80 से 81 के बीच (66 पुरुषों और 15 महिलाओं) रोगियों को लीवर कैंसर से काफ़ी Oncom, tempeh, भुना हुआ मूँगफली, मूंगफली का स्वाद, सोया सॉस और नमकीन मछली से पीड़ित. AFB1, AFG1, और AFM1 रोगियों के 58% से 400 से अधिक सांद्रता किग्रा / tg साथ जिगर नमूनों में पाया गया.

Aflatoxin का विष विज्ञान
Aflatoxin तीव्र विषाक्तता के कारण नहीं था, लेकिन क्रोनिक जिगर विकारों के कारण. एक लंबे समय और तरीके से यह सच नहीं है, कारण सूक्ष्म जीवाणुओं और कवकों कि aflatoxin उत्पादन कर सकते हैं द्वारा खाद्य पदार्थों के लिए क्षति के लिए खाद्य भंडारण. जानवरों की प्रजातियों नहीं, मानव सहित, aflatoxin की तीव्र विषाक्त प्रभावों के लिए प्रतिरक्षा है. हालांकि, मनुष्यों के लिए बेहतर तीव्र संक्रमण (2006c Anonimus) का सामना करने में सक्षम हैं.
aflatoxin करने के लिए संवेदनशीलता बच्चों में बहुत बड़ा है, प्रत्येक व्यक्ति के लिए शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से aflatoxin detoxify करने की क्षमता पर निर्भर करता है, और यह भी लिंग से प्रभावित (टेस्टोस्टेरोन हार्मोन की एकाग्रता से संबंधित). Aflatoxin विषाक्तता भी पोषण कारकों पर निर्भर करता है.

Aflatoksikosis एक aflatoxin विषाक्तता के कारण हालत के लिए एक शब्द है. वहाँ aflatoksikosis के दो रूपों, अर्थात् तीव्र नशा और गंभीर और नशा subsimtomatik के जीर्ण रूपों का रूप है. तीव्र रूप में, सीधे नुकसान जिगर है, जो मृत्यु के द्वारा पीछा किया जा सकता है. कई शोध परिणाम है कि उस खुराक और aflatoxin के लिए जोखिम की अवधि साबित बहुत (जैसे प्रभाव, प्रभावित विलियम्स एट अल 2004):

बड़ी मात्रा में 1.Paparan aflatoxin तीव्र संक्रमण और मौतें, लीवर सिरोसिस की घटना के कारण के कारण.
गंभीर लक्षणों के Aflatoksikosis घटना जिगर के nekrosa नकसीर, पित्त नली के प्रसार, edema, और सुस्ती है. मानव वयस्कों आमतौर पर अधिक aflatoxin करने के लिए सहिष्णु, aflatoksikosis कभी रिपोर्ट मामलों से, कई बच्चों की मौत में हुई.
2.Dosis sublethal पुरानी पोषण और immunological कारण हस्तक्षेप.
कुछ शोध संकेत देता है कि B1 aflatoxin की घटना thymus aplasia उत्पन्न संख्या कम और टी lymphocytes के कार्य कर सकता है, phagocytic गतिविधि को दबाने, और पूरक की गतिविधि कम. यह भी कहा कि भोजन की सेल की मध्यस्थता प्रतिरक्षा (प्रतिक्रिया सेल मध्यस्थता प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के दमन के कारण द्वारा aflatoxin संदूषण).
3.Efek aflatoxin का संचयी जोखिम कैंसर की घटना पर है.
aflatoxin बीच हैपेटाइटिस बी वायरस के साथ सहभागिता लीवर कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है.

कार्सिनोमा Hepatocellular (एचसीसी)
Hepatocellular (एचसीसी) कार्सिनोमा या लीवर कैंसर प्राथमिक यकृत कैंसर या hepatoma बुलाया. Hepatocytes जिगर ऊतक के 80% थी, क्योंकि यह जिगर की वृद्धि जिगर की कोशिकाओं, कैंसर बुलाया hepatocellulat से उत्पन्न कैंसर के 90-95% थी. यकृत कैंसर के शर्त पर, कुछ कोशिकाओं को असामान्य रूप से बढ़ने डीएनए क्षति के कारण के लिए शुरू. डीएनए क्षति रासायनिक प्रक्रियाओं में बदलाव की कोशिकाओं की वृद्धि अनुपात सहित, एक परिणाम का कारण बनता है अनियंत्रित कोशिका वृद्धि और ट्यूमर गठन (2006 फोंग, 2005 Anonimus है).

कारक है कि लीवर कैंसर है कि (2005 Anonimus) में डीएनए क्षति की:
हेपेटाइटिस बी और सी 1.Virus
दुनिया भर में, हेपेटाइटिस वायरस के संक्रमण क्रोनिक बी और सी लीवर कैंसर का एक प्रमुख कारण है. हेपेटाइटिस बी वायरल आनुवंशिक सामग्री के माध्यम से सामान्य जिगर की कोशिकाओं के आनुवंशिक सामग्री में जिगर के कैंसर का कारण बनता है और इस तरह सामान्य कामकाज और जिगर की कोशिकाओं के कैंसर का कारण प्रभावित करता है. हेपेटाइटिस बी एक गर्भवती महिला ने भ्रूण को प्रेषित किया जा सकता है कल्पना.

हेपेटाइटिस सी रक्ताधान के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है और सुई संदूषित. कुछ मामलों में, हेपेटाइटिस सी संभोग के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है. हेपेटाइटिस सी वायरस के डीएनए के विनाश की प्रक्रिया को कुछ करने के लिए नहीं जाना जाता है. हैपेटाइटिस बी के विपरीत, हेपेटाइटिस सी वायरस की आनुवंशिक सामग्री सामान्य जिगर की कोशिकाओं के आनुवंशिक सामग्री में प्रवेश नहीं करता है. मुमकिन है, हेपेटाइटिस सी वायरस के जीन की गतिविधि को प्रभावित करता है ताकि कोशिकाओं एक सामान्य गति में reproduce नहीं करते. इसके अलावा, हेपेटाइटिस सी यकृत सिरोसिस का कारण बन गया है, तो परोक्ष रूप से जिगर के कैंसर का कारण हो.

2.Sirosis यकृत
यकृत सिरोसिस लत से शराब या hemokromatosis करने के लिए खर्च किया जा सकता है वंशानुगत हालत. अन्य परिस्थितियों के रूप में पहले ही उल्लेख कर रहे हैं, अर्थात् हैपेटाइटिस बी और सी
एक लंबे समय में 3.Paparan aflatoxin
Aflatoxin करने p53 जीन में परिवर्तन (म्यूटेशन) पैदा करने की क्षमता के माध्यम से किया गया है लीवर कैंसर, अर्थात् के एक कारण के रूप में फंसाया.
4.Bahan रासायनिक vinyl क्लोराइड और थोरियम डाइऑक्साइड (Thorotrast)
इन दोनों रसायनों angiosarcoma यकृत हो सकता है.
5.Arsenik
6.Primary biliarycirrhosis
जिगर में पित्त नलिकाएं की सूजन cholangiocarcinoma के जोखिम को, प्राथमिक यकृत कैंसर का एक प्रकार बढ़ जाती है.
7.Colitis ulcerative

हेपेटाइटिस बी वायरस Aflatoxin अंतःक्रियाओं के साथ
अध्ययन है कि हैपेटाइटिस बी वायरस के संक्रमण aflatoxin कि जोखिम के साथ एक साथ घटित संकेत hepatocellular कार्सिनोमा (एचसीसी) का खतरा बढ़ जाता है. प्राथमिक यकृत कार्सिनोमा के साथ aflatoxin की घटना के बीच संबंध पाया गया है. प्राथमिक यकृत कार्सिनोमा के मामले में कथित तौर पर उस समय की एक निश्चित अवधि में रोगी भोजन aflatoxin उत्पादक molds संदूषित खपत था.
aflatoxin की उपस्थिति के लिए एक Kama-M1 डीएनए संयुग्म p53 जीन जैसे जीन परिवर्तन के खतरे को बढ़ा, अर्थात् inhibiting एक ट्यूमर जीन समारोह विकार के माध्यम से. इसी समय, हैपेटाइटिस बी वायरस के संक्रमण hepatocytes की क्षमता aflatoxins metabolize प्रभावित करता है. इस प्रकार, इस बातचीत का प्रभाव बहुत बड़ा नुकसान पैदा करता है. Weiss (2000) का उल्लेख है, जब शरीर में aflatoxin है, इन पदार्थों के कई एंजाइमों द्वारा metabolized करने के लिए जिगर के लिए लाया जाएगा. चयापचय के चरणों, जो तब और नुकसान डीएनए अणु है कि जिगर की कोशिकाओं के विकास, परिवर्तन और Carcinogenesis में जिसके परिणामस्वरूप पर नियंत्रण करने के लिए बाध्य aflatoxin सक्रिय.
हैपेटाइटिस बी वायरस के संक्रमण एक बड़ा लीवर कैंसर की घटना के संबंध है aflatoxin प्रदर्शन के साथ तुलना में. हालांकि, शोध से पता चलता है कि aflatoxin के दूषित भोजन के माध्यम से खपत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के दमन मध्यस्थता vitalethein modulators, जो Hantavirus, Ebola, टीबी, कैंसर, और एड्स (2001 Anonimus) जैसे एक हैपेटाइटिस बी वायरस के संक्रमण और अन्य वायरल संक्रमण के महामारी पर बड़ा प्रभाव पड़ता है हो सकता है.

पर की जांच Aflatoxin मानव
वहाँ दो तकनीक है जो आमतौर पर किया जाता है मानव में aflatoxin के स्तर का पता लगाने (2006c Anonimus, हेनरी एट अल 2001.) हैं. पहली विधि AFM1-मूत्र में गुआनिन उपाय है. aflatoxin प्रदर्शन की घटना का एक संकेत में उन पदार्थों के पिछले 24 घंटे के दौरान उपस्थिति. हालांकि, इस तकनीक की कमियों को यह है कि केवल सकारात्मक व्यक्तियों की लगभग 30% में सकारात्मक परिणाम aflatoxin के संपर्क में दे. यह एक आधा AFM1-गुआनिन के जीवन में कारण होता है. AFM1-गुआनिन स्तरों प्रत्येक दिन भिन्न हो सकती हैं मापा जाता है और आहार से प्रभावित है, तो इस तकनीक को aflatoxin पुरानी जोखिम का पता लगाने के लिए प्रभावी नहीं है.
दूसरी विधि AFB1 सीरम albumin में के स्तर को मापने है. इस दृष्टिकोण अधिक सटीक है, सकारात्मक व्यक्तियों के 90% के लिए सकारात्मक परिणाम aflatoxin के संपर्क में दे रही है. यह विधि भी जीर्ण aflatoxin जोखिम का पता लगाने के लिए प्रभावी (2-3 महीनों के लिए).

निष्कर्ष
वहाँ aflatoksikosis के दो रूपों, अर्थात् तीव्र नशा और गंभीर और नशा subsimtomatik के जीर्ण रूपों का रूप है. खुराक और aflatoxin, आयु, लिंग के लिए जोखिम की अवधि, और पोषण संबंधी कारकों aflatoxin के प्रभाव को प्रभावित करती है. हैपेटाइटिस बी वायरस के संक्रमण aflatoxin कि जोखिम के साथ एक साथ घटित हुआ hepatocellular कार्सिनोमा के खतरे (एचसीसी) बढ़ जाती है, एक ट्यूमर के माध्यम से अर्थात् inhibiting जीन म्यूटेशनों और Carcinogenesis समारोह में जिसके परिणामस्वरूप विकार.

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